FunCakes marsepein in rolkwaliteit is zeer flexibel en soepel. Hierdoor is de marsepein makkelijk te verwerken en prima geschikt om  uit te rollen. De marsepein is fijn van textuur en stevig na het uitrollen. Als je de gekleurde marsepein lichter van kleur wilt maken kun je de gekleurde marsepein mengen met wat blanke marsepein. Ook is het mogelijk om de kleuren onderling te mengen. Voor gebruik goed doorkneden en uitrollen op een dun laagje poedersuiker.